生产食品包装袋时，为确保其质量和安全性，需要注意以下几个关键细节：

1、原材料选择：

选择符合国家相关标准和法规的原材料，如塑料包装材料应符合GB 9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用增塑剂、增稠剂国家标准》的要求。

根据不同食品的特性和包装需求，选择适当的包装材料。例如，高脆性食品可以选择具有良好抗撕裂性能的包装材料，液体食品应选择具有良好耐渗漏性能的包装材料。

2、生产工艺控制：

控制好加热温度和时间，避免材料熔化或炭化，保证产品质量。

在生产过程中，要严格控制包装材料的加工工艺，如吹膜等步骤，确保薄膜的质量和性能。

3、物理力学性能：

食品包装袋的物理力学性能，如拉伸强度和断裂伸长率，应达到标准，以确保在使用过程中不易发生断裂和损坏。

4、卫生性能：

确保食品包装袋材料无异味、无损伤，不与食品发生化学反应，避免对食品产生不良影响。

生产车间应保持清洁整齐，定期进行卫生清洁，避免灰尘、异物等污染包装材料。

操作人员应穿戴洁净的工作服，并戴好帽子、口罩和手套等防护用品，减少人员对包装材料的污染。

5、外观要求：

食品包装袋的外观不得存在气泡、穿孔、水纹、暴筋、塑化不良、鱼眼僵块等瑕疵缺陷，一旦有上述现象的食品包装袋都不应该被用来包装食品。

6、降解性能：

根据产品的降解类型，选择具有良好降解性能的包装材料，以减少环境污染。

7、特殊要求：

对于儿童食品等特殊食品，应加强特定的卫生控制，如使用醇溶油墨取代甲苯油墨，减少包装颜色等。

食品包装必须用合格标签标明耐热温度等信息，确保消费者使用安全。

8、环境影响：

关注环境影响，选择可降解材料，推广再生材料的使用，减少包装垃圾对环境的负面影响。

综上所述，生产食品包装袋时，需要从原材料选择、生产工艺控制、物理力学性能、卫生性能、外观要求、降解性能、特殊要求和环境影响等多个方面综合考虑，确保食品包装袋的质量和安全性。