食品包装袋发生卷翘的原因可以归纳为以下几个方面：

1、材料性质差异：

袋子各层薄膜的表面张力不均匀，导致收缩率不同。特别是当表面薄膜的耐热性能与内层相差大时，容易引发收缩不均，造成卷翘。

复合膜中的各层薄膜厚度严重不均匀，或者粘胶涂布厚度不均，也会导致受力不均，产生应力，进而引起卷翘。

2、生产工艺问题：

复合过程中，各层薄膜张力不匹配。熟化定型之后，各层间彼此应力拉扯，尤其是厚度较薄的食品袋更容易出现此类问题。

热封时，如果冷却不充分，会导致表层收缩过多，从而引起卷翘。

复合膜熟化时间不够，复合强度过低，包装时可能出现分层、偏移现象，从而导致卷翘不平整。

3、温度控制不当：

热封温度过高或时间过长，由于各层薄膜对温度的敏感性不同，过高的温度或过长的时间都会导致收缩不同，从而出现卷翘。

材料受热后变形不对称，变形严重的地方卷曲不均匀，变形较轻的地方弯曲不明显。

4、设备操作因素：

制袋封边温度过高，导致封边周围物料变形严重，制袋带表面不平整。

复合膜热封层放卷张力过大，复合膜严重卷入，制袋后袋口卷入。

设备运行轨迹不平直，如纵向热封刀部分复合膜的运行轨迹不平直，也会导致卷翘。

5、材料特性影响：

某些材料如BOPA膜吸潮后会产生翻卷，或湿耐热收缩率太大引起卷曲。

膜内残留溶剂多，特别是含OH根多易吸潮的材料，也容易引起卷翘。

6、操作与存储不当：

物料离开固化室时冷却不够，或热封后袋子未及时冷却，受热面不平整，也容易引起卷翘。

复合卷材缠绕过紧，制袋时材料张力大，热封时材料变形应力未消除，热封冷却后向材料变形严重的地方弯曲。

综上所述，食品包装袋发生卷翘的原因涉及材料性质、生产工艺、温度控制、设备操作、材料特性和操作与存储等多个方面。在生产过程中，需要严格控制这些环节，以确保包装袋的平整度和美观度。