在定制食品包装袋时，有几个关键的注意事项需要牢记：

1、厂家资质：选择具有正规资质和良好信誉的厂家进行定制，确保生产出的食品包装袋符合相关法规和标准。

2、食品安全标准：食品包装袋的材料应符合食品安全标准，特别是直接接触到食品的部分，必须使用无毒、清洁的材料。避免使用可能释放有害物质或对食品造成污染的材料。

3、环保要求：选择可降解或易回收的材料，以降低对环境的影响。同时，符合相关环保法规，确保食品包装袋在使用过程中不会对环境造成损害。

4、物理力学性能：食品包装袋需要具备一定的物理力学性能，如拉伸强度和断裂伸长率，以确保在使用过程中能够承受一定的张力和压力，避免发生断裂和损坏。

5、标识清晰：在食品包装袋上应清晰地标明食品的名称、生产日期、保质期、生产商信息等重要内容，以便消费者了解食品的相关信息。

6、美观性：食品包装袋的外观设计也是需要考虑的因素。设计应美观大方，符合产品的特性和品牌形象，以提升产品的整体形象和市场竞争力。

7、成本考虑：在满足上述要求的同时，还需要考虑成本因素。选择性价比高的材料和设计方案，以降低生产成本，提高经济效益。

总之，在定制食品包装袋时，需要综合考虑多个方面的因素，确保生产出的食品包装袋既符合相关法规和标准，又能够满足实际使用的需求。