高温蒸煮袋在食品制作过程中的正确使用方法如下：

1、食物处理：首先，选择食材后要先进行处理，如洗净并去皮、去籽、去骨等，然后根据需要切成小块或长条。同时，需要将食物彻底清洗干净，并尽量去掉水分，这样可以避免水分进入高温蒸煮袋，影响蒸煮效果。

2、放入蒸煮袋：将处理好的食物放入高温蒸煮袋中，注意食物不要装得太满，留出一定的空间以便蒸汽流通。

3、封好袋口：将高温蒸煮袋的袋口封好，确保密封紧密，防止蒸煮过程中蒸汽泄露。

4、划破小缝隙：在袋子上划破一些小缝隙，这样可以防止袋子在温度上升时由于气压过大而破裂。但请注意，划破的缝隙不宜过大，以免食物溢出。

5、控制蒸煮条件：将高温蒸煮袋放入蒸锅或压力锅中进行蒸煮，蒸煮的温度要控制在135°C或121°C以内，蒸煮时间以30-40分钟为佳。请遵循具体的蒸煮指导，确保食品能够充分加热并达到安全食用标准。

6、避免重复使用：高温蒸煮袋一般只能使用一次，不能重复使用。因为袋子内部的微孔和空气隔离层在使用后可能会存在残余的微生物等微量物质，对人体健康不利。

通过遵循以上步骤，您可以正确使用高温蒸煮袋进行食品制作，确保食品的卫生和安全。